Нерядко той бива подминаван от мнозина, но е безкрайно полезен
©
Обикновеният пащърнак (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеленчук, сроден с моркова. Корените му приличат на тези на моркови, но са с по-светъл цвят и имат по-силен вкус.
Пащърнакът изглежда като светъл морков и е всъщност роднина на моркова, целината и корена на магданоза. Пащърнакът произхожда от Европа и Азия. Често срещан в Европа, този вид зеленчук е пренесен в САЩ от колонизаторите през 17-ти век. Пащърнакът става популярен през 19-ти и началото на 20-ти век със своя вкус, подобен на този на целината и приятен аромат и е често използван в нискокалорични рецепти.
Този жилав кореноплоден зеленчук расте най-добре в региони с хладен климат. Въпреки, че е двугодишно растение, земеделските производители култивират пащърнака като едногодишно растение.
Пащърнакът може да се намери целогодишно, като пиковият му сезон е от есента до пролетта.
Половин чаша пащърнак съдържа 50 калории, 0 грама мазнини, 0 милиграма холестерол, натрий, 12 грама въглехидрати, 3 грама диетични фибри, 3 грама захар, 1 грам протеини, витамин С, калций и желязо.
Идеален е за приготвянето на супи, яхнии, салати и гювечи. Може да се консумира суров, под формата на пюре или след сваряване с други зеленчуци. Подправят се с него питки, зеленчуци и кисело зеле.
Ползи за здравето
Консумацията на пащърнака е от полза за нервната система, поради високото съдържание на ниацин.
Притежава противоревматично и противоотровно действие. Действа и като естествен диуретик.
Възбужда апетита. Действа регулиращо върху работата на стомашно-чревния тракт и помага при запек (поради съдържанието на фибри). Способства да се намали риска от развитието на диабет тип 2 чрез понижаване на холестерола и кръвната захар.
Помага при болки в кръста. Съдържа активното пастинацин, поради което което действа спазмолитични и съдоразширяващо.
Добро средство при профилактика на сърдечно-съдови заболявания, понижава кръвното налягане, стимулира имунитета.
В народната медицина пащърнакът се причислява към храните, които действат като естествени афродизиаци.
Съдържа малко калории и е подходящ при спазването на диети.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
Как да приготвим гурме ястия с наличното в хладилника
22:56 / 17.10.2024
"Луната на ловеца" изгря таза вечер
22:37 / 17.10.2024
Как различните цветове влияят на настроението и атмосферата в дом...
20:26 / 17.10.2024
Аутопсията показа: Лиъм Пейн е починал вследствие на вътрешни и в...
18:54 / 17.10.2024
Хванаха Алла Пугачова с антики за 20 милиона долара, опитвала се ...
17:50 / 17.10.2024
Срещу 5-6 лева днес ще имате ароматен и зелен копър цяла зима
17:43 / 17.10.2024
Актуални теми