Една звезда на 52! Тя е все така ослепителна и красива
©
Известни филми с нейно участие са "Плът на раздора“, "Хук“, "Седем“, "Големите надежди“,"Кланът Тененбаум“, "Перфектно убийство“, "Железният човек“ 1-3, "Отмъстителите“, "Спайдърмен: Завръщане“ (2017). От 2010 г. има звезда на Холивудската алея на славата. През 2013 г. е обявена за "най-красивата жена“ от списание "Пийпъл“.
Следва антропология в Калифорнийския университет, но прекъсва образованието си, за да преследва актьорска кариера. Актьорският ѝ дебют е през 1989 г. в телевизионния филм "High“, който е режисиран от баща ѝ. Професионалният ѝ театрален дебют е през 1990 г. на театралния фестивал в Уилямстаун. След филма "Седем“ Гуинет започва връзка с актьора Брад Пит. Двамата се сгодяват през декември 1996 г., но се разделят през юни 1997 г. От 1997 до 2000 г. има връзка с актьора Бен Афлек. През 2002 г. се запознава с Крис Мартин, вокал на групата "Колдплей“.
През 2003 г. двамата сключват брак в тесен кръг в хотел в Южна Калифорния. Полтроу и Мартин имат две деца – момиче на име Епъл и момче на име Моузес. През 2014 г. Гуинет обявява, че семейството се разделя и е подадена молба за развод, причината е "непреодолими различия“. През 2015 г. се развеждат. От месец август 2014 г. има любовна връзка с Брад Фолчък, който един от създателите на сериала "Клуб Веселие“. Двамата сключват брак на 29 септември 2018 г.