Козунак ще има в търговската мрежа, но в по-ограничени количества и не толкова богат. Това заяви Тошко Няголов, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите в Добрич, предаде кореспондентът на Радио "Фокус" – Варна. Репортерска проверка установи, че почти седмица и половина преди Великден традиционният сладък хляб за този празник почти отсъства от търговските щандове, асортиментът е много беден, а в много от хлебопекарните са предлага само по поръчка. В една от големите търговски вериги в Добрич може да се купи само един вид козунак, прясно изпечен в пекарната, обозначен като обикновен, без традиционните локум, стафиди и поръска от захар. Цената му за 400 грама е 2,49 лв. Друг голям местен производител на хляб и хлебни изделия предлага само един вид - опакован, с локум и стафиди. Цената му е 3 лв. за 500 грама. В друга малка хлебопекарна за 600 грама се предлага козунак на цена 10 лв. Той освен традиционните добавки съдържа парченца белгийски шоколад, намазан е с мед и поръската му е от кокос. На места се предлага, макар и ограничено, пакетиран козунак, производство на български фирми извън добруджанския регион, също на цена от около 3 лв., като видът му е съвсем различен от класическия български козунак. По думите на Тошко Няголов, ако козунакът съдържа характерните си съставки, като яйца, прясно мляко, масло, локум, стафиди и бадем, за килограм при сегашните икономически условия реално би струвал около 16 - 20 лв., което го прави трудно продаваем. Дори в по-големите градове според него цената ще е още по-висока, около 30 лв. за килограм. Тошко Няголов допълни, че дори обикновеният локум, който преди е струвал около 1,40 лв., сега е с цена над 4 лв. В момента тон брашно за козунаци, което се води специално, струва между 1260 и 1300 лв. Обикновеното брашно се търгува за тон между 1100 и 1350 лв. През последния месец няма поскъпване на хляба и тестените закуски в Добричко, защото след последното движение на цената им нагоре, потребителите осезателно са се отдръпнали и потреблението рязко е спаднало, посочи още Тошко Няголов. Причината за задържане на цената сега е, че всеки производител в региона желае да запази поминъка си, въпреки "жестокото поскъпване“ на материали и енергоносители, каквото браншът не помни. Сега производството е ограничено, но продължава. Няма обявени фалити, няма и затворени производства в Добруджа. Производителите на хляб в житницата на България се броят обаче на пръстите на едната ръка, каза Тошко Няголов. В Регионалния съюз членуват около 32 фирми, производители на тестени закуски, но няма точна статистика за броят им в областта.



Жулиета НИКОЛОВА