Собственик на турски ресторант в Пловдив с невероятна демонстрация на прочутата тава джигер
© Фокус
Един от гостите бе шеф Иляс Кавуранлар, който е четвърто поколение майстор-готвач и собственик на ресторант в Пловдив. Специално от Одрин той донесе "оджак“ за приготвяне на телешки дроб, завещан от дедите му, които са били най-известните майстори на това ястие в турския град.
"Тайната на прочутия “Одрински дроб" е не само в пърженето, а и в начина на нарязване – реже се много тънко, парченцата стават като лист хартия", издава част от тайната готвачът.
Приготвянето на дроба започва с нарязването му, като ножът за това не се ползва за друго в кухнята на майстора. От 20 години той посреща гости в ресторанта си в Пловдив и разказва за занаята, който се пази от неговия род. Другата тайна за съвършения одрински джигер, е свързана с процеса на пържене, както видяйа на панира любителите на кулинарното изкуство.
Дървените къщички на обособената търговска уличка са превърнати в място за кулинарни изкушения от арменската, италианската, руската, еврейската, турската, украинската и традиционна балканска кухня.
Панирът е ситуиран на на новото пространство за фестивали и събития в Plovdiv Stage park, в подножието на Младежкия хълм.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
След катастрофата на столичната ул. "Мара Бунева": Една жена е от...
22:47 / 26.11.2024
Тежка катастрофа на столичната ул. "Мара Бунева", има пострадали
22:32 / 26.11.2024
Напрежение в подлеза на СУ! Разбити са стъкла на заведение, на мя...
21:15 / 26.11.2024
Младежи с черни качулки и маски са нападнали двама непълнолетни в...
20:53 / 26.11.2024
Кметът на Варна: Започва демонтажът на неработещи бараки на ул. "...
20:04 / 26.11.2024
В Хавана: Делегацията на столичния район "Изгрев" се срещна с гол...
20:06 / 26.11.2024
Актуални теми
Анкета
Не (15672) | 41% | |
Да, но отложено и превъртам реклами и съдържание (14048) | 37% | |
Да, гледам по традиционен начин (8560) | 22% | |