Бургаски готвачи в Топ 20 на Световно първенство по пица в Италия
© БНТ
Шеф Стефан Енчев е работил в ресторант на Гордън Рамзи в Лондон, но решава да се върне в България, разказва обществената телевизия. Сега е главен готвач в ресторант в Бургас, където работи с майстора пицар Джейхан Джаферов.
Двамата готвачи се явяват на световното в Италия с два вида пици с морски дарове, като едната от тях е с октопод.
Според регламента готвачите трябва сами да пренесат продуктите до Италия с хладилна чанта. Нелека задача, особено за тестото.
"Стои в хладилник 3 дни и това транспортиране до Италия… все пак са повече от 15-16 часа. Рискът беше тестото да превтаса", каза Джейхан Джаферов, майстор пицар.
Имат 15 минути за работа. Първо изпичат блата, а след това добавят останалите продукти.
"Той се занимава с тестото, а аз се занимавам с гарнирането и топинга на пицата", обясни Стефан Енчев, главен готвач.
"Сега слагаме т. нар. карпачо от октопод и след броени секунди ще започна с целината ремулат и сос чимичури", каза Стефан Енчев, главен готвач.
Една палитра от цветове и вкусове. Нестандартният завършек на пицата впечатлява журито - чипс от тапиока с шафран.
"15, 16 човека жури. Отделно, като включим и съдиите, които са до нас на стейшъните. Следят за техниката на работата, за хигиената, за облеклото", разказа Джейхан Джаферов, майстор пицар.
Конкуренцията е голяма - 50 държави с над 1000 участници, но успехът е налице. Стефан и Джейхан се класират в топ 20 на най-добрите майстори на пица в света и са единствените участници от България.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Броени дни до отварянето на коледния базар в Ловеч
22:29 / 25.11.2024
Благомир Коцев: Варна посреща Коледа и Нова година с изцяло обнов...
21:57 / 25.11.2024
Множество оставки в ЕПМ Запад
21:24 / 25.11.2024
Луций Цезар или Гай Цезар? Разкрита е самоличността на статуята, ...
20:56 / 25.11.2024
Залесителна акция "Гората на хорАта" се проведе за четвърти поред...
20:00 / 25.11.2024
Двама полицаи от Пловдив бяха уволнени заради прикриване на прест...
20:18 / 25.11.2024
Актуални теми
Анкета
Не (15535) | 41% | |
Да, но отложено и превъртам реклами и съдържание (14024) | 37% | |
Да, гледам по традиционен начин (8538) | 22% | |