Около 8 лева за килограм е средната цена на шараните във Велико Търново ден преди Никулден. Проверка на "Фокус“ показа, че тя варира между 6,50 и 9 лева за килограм, като по традиция по-евтино е в големите търговски вериги. В специализираните магазини хората трябва да платят малко повече, но пък там рибата се продава жива. На места шаранът се предлага изчистен и нарязан на шайби, като тук цената надвишава 10-12 лева.

Част от търновци казват, че все пак ще "изневерят на традицията“ и на 6-и декември вместо традиционната риба ще сложат на трапезата си неин заместник. Сред най-купуваните и предпочитани речни обитатели в града са пъстървата, която се продава за около 10,50 – 15 лв/кг и сомът, който е малко по-евтин. За най-разпространените морски риби – ципура и лаврак търновци плащат между 10 и 14 лева за килограм. По-евтиният вариант на шарана – толстолоба се предлага за около 5-6 лева.

"Фокус“ припомня отново съветите на специалистите за това как да са уверите, че рибата е прясна. Трябва да следите дали на повърхността ѝ има много тънък слой слуз. Ако тази слуз е обилна и слоят е плътен, това означава, че рибата е престояла твърде много време. Люспите на рибата трябва да са блестящи, плътно залепени до тялото ѝ, да нямат разкъсвания. Очите на прясната риба са прозрачни и изпъкнали, а хрилете ѝ са с наситен цвят.

Луиза ТРАНЧЕВА