Интервю за предаването "Цветовете на Пловдив" по Радио "Фокус" с Ваня Аргирова, от Съвет по туризъм в Пловдив, за "Вино и гурме" 2025.

Какво да очакваме от дефиле "Вино и гурме“ сега през май тази година?

На 9, 10 и 11 май в Стария град на Пловдив отново ще посрещнем винопроизводители и производители на храна. Тази година участниците в събитието към този момент са 56, като поканата все още е отворена и има възможност за записване на още участници. Посетителите ще опитат нови вкусове. Тази година новите участници са 10 на брой към този момент и нямаме търпение също, като организатори, да се запознаем с тях и да опитаме новите вкусове.

Доста хора са заявили участие вече!

Да, точно така, дебют правят доста нови фирми. Дефилето е като трамплин за тях.

Поканата ни е отворена и можем да поемем още малко участници, още пет. Много бързо ни се вземат местата. В деня, в който пуснем поканата, буквално в рамките на 3-4 дни повечето от местата в Стария град вече са заети. Тази година локациите ще бъдат 16, като те са традиционни. Това са дворните пространства на къщите-музеи и галерии в Стария град на Пловдив. Нямаме нови локации, но посетителите добре познават традиционните обекти, които посрещат участници.

Има ли фирми, които наедно ще представят храна и вино?

Да, има една фирма, която едновременно се представя и като производител на храни, и като винопроизводител.

А иначе, повече винарските изби ли са, или повече фирмите, които се занимават с производство на храни?

Фокусът е върху виното, така че винопроизводителите са повече. Тази година имаме намерение и идея да излезем и извън Стария град на Пловдив. По време на дефиле "Вино и гурме“ ще дадем възможност на пловдивските ресторанти да се съчетаят с винопроизводителите и вината, продукцията, която винопроизводителите предлагат, за да дадем възможност на посетителите да продължат своята дегустация и извън рамките на дефиле "Вино и гурме“.

Вече в по-специална обстановка.

Точно така. Да. Ресторантьорите ще подготвят специални предложения в зависимост от виното, което са подбрали на съответния винопроизводител. Така че това предстои да се организира. Заинтересованите могат да следят Фейсбук страницата на нашето събитие, за да разберат повече подробности за това.

Какво показват предишните години за "Вино и гурме"? Миналата година, например, какъв брой посетители имахте на дефилето?

Посетителите е трудно да бъдат отчетени, тъй като характерът на събитието ни е доста отворен. Знаете, все още не сме намерили механизъм, по който можем да преброим посетителите. Но броим дегустациите, които се осъществяват с жетони. На база реализирани жетони, които ние след това събираме от винопроизводителите, може да отчетем броя дегустации. За миналата година то е над 50 хиляди дегустации.

Ооо, много е това. А и всяка година се покачва?

Всяка година се покачва, но сред факторите, които влияят на броя дегустации е и времето. Знаем, че събитието ни се провежда под открито небе на Стария град и винаги се надяваме на слънчево и хубаво време, за да може любителите на вино и на вкусна храна да се насладят на това, което им предлагаме, в пълния капацитет на събитието, през трите дни на фестивала.

Да, наистина. А има ли много чужденци, посещават ли го те този фестивал?

Да, чужденците посещават фестивала, като ние като организатори отчитаме, че това са индивидуални посетители. Има и организирани групи, но те са предимно от българи от цяла България.

По време на дефиле "Вино и гурме“ ние организираме и дигитална анкета към посетителите, с която освен, че искаме да разберем кой е любимият вкус на гурме продукт и любимото вино на посетителите, задаваме и няколко въпроса, които са ценни за нас като организатори. Така че от попълнените анкети през годините виждаме градове от цяла България.

По време на събитието в Стария град се чува предимно и английска реч, има много французи, италианци, от близките държави - Гърция, Турция, румънци има доста.

Кажете кои са тези, които всъщност работят заедно с вас за осъществяването на това дефиле?  Кои са партньорите ви?

Главният партньор на дефиле "Вино и гурме“ е Община Пловдив, съорганизатор. Освен Община Пловдив, съорганизатор е Университетът по хранителни технологии. Заедно с тях правим конкурс "Най-добро съчетание между вино и храна“. И разбира се и Общински институт "Старинен Пловдив“. Имаме и други партньори, медийни партньори. Радваме се на голяма обществена подкрепа.

Кажете, все пак, каква е ролята на Университета специално?

Университетът по хранителни технологии си партнира със Съвета по туризъм Пловдив в провеждането на дегустационния конкурс по време на събитието. Дегустационна комисия от специалисти, сомелиери, ресторантьори, организират конкурс за най-добро съчетание между вино и храна.

Участници от дефиле "Вино и гурме“ се комбинират помежду си, предлагат съчетание на определено вино с гурме продукт и го представят на комисията от Университета по хранителни технологии. Резултатът от конкурса е налице по време на дефиле "Вино и гурме“, така че посетителите биха могли също да опитат наградените съчетания. Също така, ако позволите да кажа, Университетът по хранителни технологии, както и Гимназията по туризъм в град Пловдив, изключително много ни помагат с това, че осигуряват доброволци по време на нашите събития.

Ето това е много ценно. Това са студенти, които всъщност са ваши гидове, така да се каже?

Студенти и ученици, които имат различна роля по време на събитието. В зависимост от специалността, в която се обучават, някои студенти са като асистенти на щандовете на винопроизводителите, други са асистенти на щандовете на производителите на храна. Има и студенти и ученици, които тази година ще ни помагат като информатори в Стария град на Пловдив, раздаване на рекламни материали и привличане на посетители.

Може би предвиждате и съпътстващи събития отново, както всяка година?

Да, предвиждаме съпътстващи събития. Откриването на фестивала ще бъде на 9 май, петък. По традиция през последните 3 години и за дефиле "Вино и гурме“ правим Дионисиево шествие, което ще тръгне от площада пред Община Пловдив. И в трите дни на фестивала в Стария град на Пловдив ще има различни игри и забавления за посетителите. Програмата все още се подготвя. На по-късен етап ще я споделим и нея.