Първата българска компания, наложила ориенталски млечни продукти, празнува три десетилетия качество и иновации. Започва през 1994 година само с производството на сирене в силистренското село Искра, а единствената реклама, която ползвали била “от уста на уста".  Днес продуктовият каталог на ДЕСТАН наброява десетки видове сирена и кашкавали - както традиционни български, така и по рецепта от Ориента.

Говорим с управителят на компанията г-н Илхан Шахин.

Какво означава за вас 30 години ДЕСТАН?

30 години са доказателство за усилията, отдадеността и страстта, които влагаме в нашата работа. Това са три десетилетия на постоянство, в които се стремим да създаваме продукти с високо качество, съчетавайки традиции и иновации. За мен тези години са символ на нашия успех и връзката, която изградихме с клиентите си.

Кои бяха най-големите предизвикателства, пред които сте се изправяли?

Предизвикателствата бяха много – икономически кризи, конкуренция от вносни продукти, променящите се предпочитания на потребителите. Най-трудните моменти бяха и най-учителните. Успяхме да преодолеем тези трудности с отдаден екип, непрекъснати иновации и непреклонност да запазим качеството.

Кои традиции в производството са запазени непроменени от 1994 г. насам?

Още от 1994 година ДЕСТАН работи със 100% българско фермерско мляко и се грижи за всеки етап от производствения процес – от отглеждането на зърното, с което се хранят кравите, до крайния продукт. Тази философия ни позволява да гарантираме високо качество и автентичност във всеки наш продукт. Традиционните рецепти, които прилагаме, и използваните техники за зреене остават непроменени и до днес.

Какви са основните предизвикателства пред млечния сектор в България днес?

Секторът се сблъсква с редица трудности – от липса на работна ръка до натиск от по-евтини продукти, които често не отговарят на същите стандарти за качество. Нужно е повече подкрепа за малките ферми и местните производители, за да се създаде устойчива и конкурентоспособна индустрия.

Какви иновации в производството могат да направят България по-конкурентоспособна?

Инвестициите в автоматизация и енергийно ефективни технологии са ключови. Те ни позволяват да оптимизираме процесите си и да предлагаме по-устойчиви и конкурентни продукти, които да се наложат на европейския пазар. Освен това, разработването на нови продукти, отговарящи на потребителските нужди, е задължително условие за успех.

Каква е ролята на българското мляко в производствения процес на ДЕСТАН?

Българското мляко е в основата на нашия успех. То ни дава качеството, което клиентите ни очакват. Поддържаме дългосрочни партньорства с фермери и сме горди, че работим с над 90 ферми от Североизточна България. Тази връзка е ключова за създаването на автентични и висококачествени продукти.

Тази година три продукта на ДЕСТАН получиха златни медали на Международното изложение "Пътят на млякото“. Какво е значението на тези награди за вас и вашия екип?

Златните медали за нашите грил сиренца, крема сирене и свежото сирене "Сюрмели" са огромно признание за работата ни и потвърждение за високото качество, което предлагаме. Тези награди показват, че комбинирането на традиция и иновация може да доведе до отлични резултати. Те са стимул да продължим да се развиваме и да поставяме нови стандарти в производството.

Какво ви отличава от останалите в бранша?

Още от 1994 година работим със 100% българско фермерско мляко и сами отглеждаме зърното, с което се хранят кравите. Това ни дава пълен контрол върху качеството на нашите продукти. През 2019 година ДЕСТАН стана първата българска компания, която наложи ориенталските млечни продукти на местния пазар. Продукти като лабне, млечни конци и каймак не само отвориха нови възможности за българските потребители, но и утвърдиха ДЕСТАН като значим мост между вкусовите предпочитания на Европа и богатите традиции на Ориента.

Какви прогнози имате за бъдещето на млечния сектор в България?

Виждам огромен потенциал за растеж, особено чрез износ и популяризиране на автентичните български млечни продукти. Трябва да се фокусираме върху изграждането на по-устойчиви модели на производство и засилване на позициите ни на международния пазар.

Какви иновации сте внедрили през последните години?

Въведохме нови производствени линии и технологии, които ни позволяват да гарантираме по-високо качество и устойчиво производство. Освен това, разширихме асортимента си с продукти, които отговарят на съвременните потребителски нужди.

Разкажете ни за новите продукти, които предлагате?

Асортиментът ни се разшири с продукти като лабне, млечни конци и каймак – нововъведения, които наложихме още през 2019 година. Бяхме първите тогава. Те възпитаха вкусовете на българските потребители, съчетавайки традиционни ориенталски техники с нашето производство. Тези продукти, заедно с новото свежо сирене "Сюрмели", показват нашата способност да балансираме между традиция и иновация.

Какво ви поддържа мотивиран да развивате бизнеса?

Мотивацията идва от любовта към това, което правим, и от желанието да предоставяме качествени продукти на хората. Това е нашата мисия – да пазим традициите, но и да се адаптираме към новите изисквания на пазара.

Какви са вашите цели за бъдещето на ДЕСТАН?

Искаме да разширим присъствието си на международния пазар и да продължим да въвеждаме нови продукти, които съчетават традиция и иновация. Целта ни е да бъдем компания, която задава стандарти за качество и вдъхновява българската млечна индустрия.