Вегануари е вашият шанс да опитате растителна диета, да отслабнете и да опознаете нови хранителни продукти през новата година.

Предизвикателството приканва хората в цял свят да опитат растителна диета без месо и млечни продукти през януари.

С широкото предлагане на растителни млека и меса в магазините за хранителни стоки и ресторантите, както и с многото вегански рецепти, които могат да ви помогнат, това може да се окаже по-лесно от всякога.

Януари е месец за поставяне на нови цели, за милиони хора по света Веганyари е идеалният повод да променят навиците си към по-здравословен и устойчив начин на живот, пише svetatnazdraveto.bg.

Какво представлява Вегануари?

Вегануари (от "веган“ и "януари“) стартира във Великобритания и вече се превърна в световно движение. През януари 2024 г. над 25 милиона души се включват в предизвикателството, а движението се надява броят да нарасне през 2025 г.

Сред популярните посланици на кампанията са певицата Били Ейлиш, звездата от "Жокера“ Хоакин Финикс, актьорите Алиша Силвърстоун и Маим Биалик, както и музикантът Пол Маккартни.

Растителната диета изключва животински продукти като месо, млечни продукти, яйца и дори мед. Вместо тях, акцентът е върху зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки и зърнени храни.

Експресна 24-часова детоксикация: Как да се справим с токсините?

Според диетолога Хедър Мартин, напредъкът в производството на растителни храни, като млека, сирена и месни заместители, прави прехода по-лесен от всякога: "Сирената на растителна основа вече предлагат отличен вкус, текстура и хранителна стойност“, допълва тя.

Ползите от веган диетата

Научните изследвания показват, че изключването на животински продукти от ежедневното хранене има значителни здравословни ползи. Растителните диети спомагат за намаляване на кардиометаболитните рискови фактори, риска от рак и сърдечни заболявания, установява проучване от 2024 г. 

Според д-р Кристофър Гарднър от Станфордския университет, участниците в негово изследване, които са преминали на веган диета за два месеца, са подобрили значително нивата си на холестерол и инсулин, като същевременно са отслабнали с около 4 кг. в сравнение с тези, които са продължили да се хранят с животински продукти.

"Всеки, който избере веган диета, може да подобри здравето си в дългосрочен план, а най-значителните промени се наблюдават още през първия месец,“ отбелязва Гарднър.

Предизвикателствата на Вегануари

Въпреки ползите, експертите предупреждават за потенциалните трудности при внезапен преход към вегански начин на живот.

"Веган диета изисква добро планиране, за да се избегнат хранителни дефицити, особенно на витамин В12, калций и протеини,“ обяснява диетологът Маделин Фернстрьом.

Проучвания показват, че хората, които преминават към веган диета без достатъчно информация, може да изпитат по-ниска удовлетвореност от храненето и да се сблъскат с недостиг на важни хранителни вещества.

"Веган диета може да бъде много здравословна, но преминаването към нея изведнъж може да е стресиращо. Започнете с малки стъпки, като например безмесни понеделници,“ препоръчва Бет Китчин, доцент по хранене

Как да започнем с Вегануари?

Опитайте "безмесни понеделници“ или изключете червеното месо, като включите повече растителни храни в менюто си. Друг подход е да хапвате растителна храна през деня, а вечерята да бъде разнообразна, препоръчват експерти.

Избягвайте преработените разтителни продукти, които често съдържат много мазнини, захари и сол. Вместо това, фокусирайте се върху пълноценни храни като боб, тофу, ядки и семена.

За да избегнете недостиг на витамин В12, калций и желязо, може да се консултирате с диетолог и да включите добавки, ако е необходимо. Разтителната кухня предлага изобилие от вкусни рецепти – от зеленчукови яхнии до растителни сирена и десерти.

Какво да очакваме?

Преходът към растителна диета може да бъде предизвикателен, особено през първите седмици. Изследванията на Ашли Гиърхард, професор по психология в Мичиганския университет, показват, че хората често изпитват симптоми, подобни на абстиненция, като раздразнителност и глад.

"Може да отнеме време, докато вкусовите рецептори се адаптират към по-ниските дози захар, мазнини и сол,“ обяснява Гиърхард. "Но с времето хората откриват, че се наслаждават на по-естествените вкусове на храната.“

Вегануари е шанс да опитате нещо ново и да направите положителна промяна за себе си и света около вас. С подходящо планиране и постепенни стъпки, това може да се превърне в забавно и обогатяващо предизвикателство.

"Колкото по-дълго следвате тези промени, толкова по-лесно ще ги превърнете в навик,“ казва Гиърхард. "Нека януари бъде вашият месец за по-здравословен живот!“

Съдържанието е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.