Кое е по-вредно: Разтворимото кафе или еспресото?
©
1. Производствен процес и съставки
Производството на разтворимо кафе включва сушене на кафеен екстракт чрез замразяване или използване на горещ въздух. Този процес премахва водата, оставяйки сух прах, който лесно се разтваря във вода. В някои разтворими кафета може да се добавят допълнителни съставки като стабилизатори, емулгатори и консерванти. Според изследвания, обработката на разтворимото кафе може да доведе до намалено съдържание на полезни съединения като антиоксиданти.
При еспресото, мляното кафе се пресова и пропуска гореща вода под налягане, за да се извлекат вкусовите и ароматните му компоненти. Според изследвания, този процес е по-естествен и запазва повече от активните съставки на кафето.
Всичко това, навява на мисълта, че разтворимото кафе може да съдържа добавки и повече обработени компоненти, което го прави потенциално по-малко натурално в сравнение с еспресото.
2. Кофеиново съдържание
Кофеинът е основната активна съставка в кафето, която стимулира нервната система. Обаче, съдържанието на кофеин варира между разтворимото кафе и еспресото.
Разтворимо кафе съдържа около 30-90 мг кофеин на чаша (240 мл), в зависимост от марката и количеството, което използваш. Една чаша еспресо (30 мл) съдържа около 60-80 мг кофеин. Въпреки че количеството на кофеин в малка чаша еспресо е сравнително високо, той се консумира в по-малко количество, отколкото стандартната чаша разтворимо кафе.
Еспресото съдържа повече кофеин на малка доза, но общото количество на кофеина, което се приема, може да е по-ниско в сравнение с разтворимото кафе, ако се консумира в умерени количества, твърдят от Mayo Clinic.
3. Антиоксидантно съдържание
Кафето е богато на антиоксиданти, които могат да имат положителни ефекти върху здравето. Разтворимото кафе съдържа антиоксиданти, но според изследване, публикувано в PubMed Central, те могат да бъдат в по-ниски количества поради обработката на продукта. Благодарение на начина на приготвяне, еспресото съдържа повече полифеноли и антиоксиданти.
4. Киселинност и влияние върху стомаха
Поради начина, по който се произвежда, разтворимото кафе може да е по-киселинно, което може да раздразни стомаха, особено при хора с чувствителен стомашно-чревен тракт. По-високата киселинност може да влоши стомашните проблеми, казват здравните експерти. Еспресото обикновено има по-ниска киселинност в сравнение с разтворимото кафе, въпреки че и двата вида кафе могат да раздразнят стомаха, ако се консумират в големи количества.
5. Екологично въздействие
Производството на кафе също има значителен екологичен отпечатък.
Производственият процес на разтворимо кафе включва повече енергия и ресурси за сушене на кафения екстракт. Този процес увеличава въглеродния отпечатък на разтворимото кафе. В същото време еспресо машините използват електричество, но самото кафе генерира по-малко отпадъци, особено ако се използва компостируемо кафе.
И да прочетем всички тези научни обосновки, сигурно пак ще продължим да си пием предпочитаното кафе. Важно е да не прекаляваме с броя чаши на ден и да имаме ползотворен сън. Кафето е удоволствие, а не метод за справяне с безсънието.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 |
Терзиев за Цветана Манева: Тя е истинско олицетворение на духа, к...
16:48 / 18.09.2024
Радва ни от екрана, но е не само красиво лице, а и майка на три д...
12:41 / 18.09.2024
Той е любим водещ и актьор на милиони българи, а днес има повод д...
11:30 / 18.09.2024
Графа с нова песен, чийто емоционален заряд уцелва сърцето като з...
11:17 / 18.09.2024
Актуални теми
Анкета
Не (11956) | 41% | |
Да, но отложено и превъртам реклами и съдържание (10751) | 37% | |
Да, гледам по традиционен начин (6592) | 22% | |