Кафето е една от най-популярните напитки, консумирани в световен мащаб. Това е ежедневна храна за мнозина, известна с потенциалните си метаболитни и здравословни предимства.

Последните проучвания показват, че кафето може също да има пряка връзка с чревния ни микробиом.

Всъщност през 2021 г. изследователите установиха, че от повече от 150 изследвани храни, популярната напитка показва най-силната връзка със състава на чревния микробиом, по-специално нивата на Lawsonibacter asaccharolyticus, при около 1000 души.

За да разбере по-добре ефектите от консумацията на кафе върху микробиома на червата, този изследователски екип анализира хранителни и медицински данни от над 22 800 лица в Съединените щати и Обединеното кралство, в допълнение към публично достъпната информация от близо 54 200 души по света.

Те сравняват данни от проби от изпражнения, събрани от пиещи и непиещи кафе, за да идентифицират разликите в техните чревни бактерии.

Проучването наблюдава няколко корелации, като най-силната е между приема на кафе и L. asaccharolyticus: пиещите кафе имат до осем пъти по-високи нива на бактериите от тези, които не пият. Този модел беше наблюдаван по целия свят.

Докато точните ефекти върху здравето на тази бактерия все още не са известни, изследователите смятат, че те могат да бъдат свързани с ефектите, приписвани на пиенето на кафе.

Проучването е публикувано в Nature Microbiology Trusted Source.

Влияние на кафето върху чревния микробиом

Изследователите проведоха това, което смятат за най-мащабното проучване досега за връзката между консумацията на кафе и чревния микробиом на човека.

Те са използвали данни от няколко източника, включително:

- пет ZOE PREDICT кохорти

- изследването ум-тяло (MBS)

- проучването за валидиране на начина на живот на мъжете (MLVS).

Те анализираха над 22 000 "метагеномни“ проби, техника, използвана за откриване и измерване на изобилието на цялата микробна ДНК в проба.

Те също така оцениха хранителните навици на участниците чрез въпросници за честотата на хранене от четири PREDICT кохорти, MBS и MLVS.

След това участниците бяха категоризирани в три нива на консумация на кафе:

- никога не консумирали, ако са пили до 20 грама (g) кафе на ден или по-малко от 3 чаши на месец

- умерени потребители, ако пият между 21–599 g кафе на ден

- големи потребители, ако пият 600 g или повече кафе на ден или повече от 3 чаши на ден.

Общо 5730 души са категоризирани като "никога" пиещи кафе, 14 647 като "умерени" пиячи на кафе и 2490 като "високо" пиещи кафе.

Проучването също така включва публични данни за микробен генетичен материал (метагеномика) от проби от изпражнения от 211 кохорти, общо 54 198 проби в различни страни.

Освен това, то използва данни за активни гени от 364 проби от изпражнения и данни за кръвни метаболити от 438 проби, както от кохортите MBS, така и от MLVS.

След това изследователите използваха машинно обучение, за да видят как пиенето на кафе е свързано с видовете и нивата на бактерии в червата ни. Те обучиха компютърна програма да идентифицира разликите в чревните бактерии при хора, които никога не пият кафе, тези, които го пият умерено, и тези, които консумират много.

Пиенето на кафе може да промени червата ви, но колко кафе трябва да пиете?

В съответствие с по-ранни проучвания, настоящото проучване свидетелства за силна връзка между консумацията на кафе и увеличаването на специфични видове микробиоми, особено L. asaccharolyticus.

Доказано е, че средното изобилие на L. asaccharolyticus е значително по-голямо в групата с висока консумация на кафе, като стойностите варират от 4,5 до 8 пъти повече, отколкото в групата, която никога не е консумирала.

По същия начин, групата с умерена консумация показва 3,4 до 6,4 пъти по-високи нива от групата, която никога не е консумирала.

Анализите на кръвните метаболити показват, че съединения като хининова киселина и тригонелин също са особено разпространени сред пиещите кафе, което корелира с по-високите нива на L. asaccharolyticus.

Имаше по-малка разлика в ефекта на кафето върху микробиома между хората, които пият умерено количество и тези, които пият голямо количество, като за три от кохортите разликата не беше значителна.

Това предполага, че увеличаването на приема на кафе над умерената консумация може да няма силно въздействие върху микробиома.

С други думи, може да не се налага да пиете големи количества кафе, за да видите промени в чревния микробиом.

Изследователите също са провели инвитро експерименти, добавяйки кофеиново и безкофеиново кафе към L. asaccharolyticus култури, като и двете стимулират растежа на бактериите. Това предполага, че съединения в кафето, различни от кофеина, може да са отговорни за стимулирането на растежа.

Те допълнително потвърдиха връзката между L. asaccharolyticus и консумацията на кафе, като съпоставиха изчисления прием на кафе на глава от населението с разпространението на L. asaccharolyticus в 25 страни, използвайки повторен анализ на хиляди публично достъпни набори от данни.

Като цяло, това изследване допълва доказателствата, че кафето променя състава на микробиома на червата, като L. asaccharolyticus е особено чувствителен към приема на кафе.

Въпреки това са необходими повече изследвания, за да се разберат напълно механизмите на тази връзка и потенциалните последици за здравето.

Тъй като консумацията на кафе е свързана с по-нисък риск от смъртност по всякаква причина, авторите на изследването предполагат, че бъдещи проучвания трябва да проучат дали L. asaccharolyticus може да посредничи в тази връзка.