Индукционните плотове са най-модерната възможност за оборудване на кухнята. Те работят чрез електромагнитни полета, улесняващи контрола на готвенето, което ги превръща в изключително безопасни уреди. Същевременно трябва да следваме известен брой насоки, за да извлечем максимална полза от употребата им. Ще споделим няколко кратки съвета за вашия индукционен плот с акцент върху избора на най-подходящите съдове за този тип готварско оборудване, както и върху начините да удължите техния полезен живот.

Как работят индукционните плотове?

Тези плотове не работят като традиционните котлони, с които сме свикнали. Вместо просто да предават топлина на съда, поставен върху зоната за готвене, те го загряват директно с помощта на магнитните полета, които генерират. Това е начин на действие, който има редица предимства:

– На първо място, позволява бързо готвене. Освен това подобрява контрола над температурата, с което надделява над възможните недостатъци на стъклокерамичните и газовите плотове.

– На второ място, запазват повърхността студена. Това свойство ги превръща в много безопасни уреди, особено при наличието на деца или домашни любимци в дома.

– На трето място, почистването им е много по-лесно. Това е така, защото храните или течностите, попаднали върху тях, не загарят и следователно не се налага да изтъргваме от повърхността остатъците от храна. Единственото, за което трябва да внимаваме, е да не допускаме разсипването на захар, карамел и други подобни продукти върху плота. Ако това все пак се случи, е необходимо да ги отстраним от повърхността преди тя да е изстинала!

– И накрая, изискват употребата на феромагнитни готварски съдове. Или иначе казано, край с употребата на алуминиеви, глинени и стъклени съдове в кухнята. Успоредно с развитието на технологиите, беше създадено и голямо разнообразие от дълготрайни съдове, които са подходящи за употреба върху този тип плотове.

Съвети при употребата на индукционни плотове

Въпреки че са изключително лесни за употреба, струва си накратко да разгледаме начина на действие на индукцията, както и възможностите за готвене, които тя предлага:

– Когато избирате вашия уред, проучете какви за неговите опции за програмиране. Това е едно от най-големите предимства на индукционната технология, тъй като на практика може да готвите ястия самостоятелно едно от друго, което ще ви спести значително време, съветват експертите.

– Освен това трябва да обърнете голямо внимание на посудата, която купувате, за да използвате готварския си плот. Винаги четете добре информацията, предоставена от производителя на готварските съдове.

– Трябва да имате предвид, че плотовете с различни по размер зони на готвене са най-практични. Тъй като вашите съдове трябва да съответстват на големината на зоните за готвене, най-добре е да изберете модел с три или четири различни по размер зони.

– Вида на контролния панел при различните модели може да определя начина, по който готвите. Тоест, ако искате да използвате няколко зони едновременно, ще са ви необходими отделни бутони за контрол на температурата. Така ще имате прецизен контрол над температурата на всяка зона. Това е важно да се има предвид, тъй като някои модели поставят естетиката на първо място и ограничават броя на бутони за контрол на температурата. Такъв вариант може да се окаже интересен за вас, ако целта ви е да обзаведете кухнята по модерен начин и не изпитвате необходимост да извършвате едновременно няколко готварски дейности.

Съдове за употреба върху индукционни плотове

Тъй като начинът на действие е посредством електромагнитни полета, нужно е съдовете, в които готвите върху тези плотове, да отговарят на известен брой характеристики:

Дъната им трябва да са изцяло равни. Освен това трябва да пасват добре на зоната за готвене, защото в противен случай тя може да не се активира.

Трябва да са изработени от феромагнитни материали (или поне дъното). Това включва неръждаема или емайлирана стомана, както и чугун.

Имайте предвид, че някои плотове позволяват по-голяма гъвкавост по отношение на ограничението на повърхността. Това ще рече, че могат да нагряват и повърхности, които са с по-голям или по-малък размер от този на използваната зона за готвене.

Съществуват също така тигани и други съдове, чието дъно е съставено от различни материали. Това може да ви позволи да го използвате върху индукционен плот, но не трябва да забравяте, че при индукцията се нагряват само феромагнитните елементи, пишат специализираните сайтове. Следователно, ако в състава има и други материали, това ще намали силата и обхвата на нагряване.

Съществуват и метални плочи, които са с феромагнитни основи и при нагряване предават топлина на съда за готвене. Тези основи превръщат вашия индукционен плот в обикновен стъклокерамичен модел, поради което се увеличава разхода на енергия, а дори биха могли и да увредят уреда.

Почистване на индукционни плотове

Почистването на тези плотове е по-лесно от това при другите видове готварски уреди. Поддръжката им отнема малко време и усилия.

Старайте се винаги да използвате подходящи почистващи продукти. По настоящем на пазара има богато разнообразие, но най-добре е да използвате препарати, които са специално предназначени за почистване на индукционни плотове.

Просто нанесете препарата по цялата повърхност с чиста и суха кърпа. След това да отмийте и подсушете. Ако поддържате плота си в добро състояние, може да го почиствате по този начин само веднъж седмично. Между обстойните почиствания е достатъчно след всяко ползване да го избърсвате с влажна кърпа.