Пролетта настъпи, посрещнахме я, усетихме я, настроихме се вече за хубаво време, но нещата рязко се промениха. Напук на снежинките, нека запазим тонуса си и да "вдигнем" организма с питателна храна, подходяща за сезона.

"Ей така става всяка пролет - излезе ли зеленото, задължително приготвяме от Бабината пролетна чорбица."

Необходими продукти:

– коприва - 3 - 4 шепи, млада

– киселец - 2 шепи

– листа от репички - 1 малка връзка

– зелен лук - 2 стръка

– пресен чесън - 2 стръка

– брашно - 1 с.л. препечено

– ориз - 1/2 ч.ч.

– масло - 4 с.л.

– олио - 2 с.л.

– сол

– черен пипер - на вкус

– магданоз - 1 малка китка

за застройката

– яйца - 1 бр.

– кисело мляко - 3 - 4 с.л.

Начин на приготвяне:

Зеленият лук и пресният чесън се нарязват на ситно. Задушават се на умерен огън с маслото и олиото. Към тях се добавят ситно нарязаната коприва, листата от репички и киселеца.

Разбърква се, докато поомекнат, добавя се препеченото брашно (приготвено в сух тиган) и се налива около 1.2 л топла вода.

След като супата от коприва започне да ври, се слага предварително почистения и измит ориз и се вари до готовност. Подправя се със сол и черен пипер на вкус, поръсва се със наситнения магданоз.

Отделя се една купичка от пролетната супа, изчаква се няколко минутки леко да се охлади и с нея се разрежда застройката от разбитото яйце и кисело мляко. Прехвърля се при непрекъснато бъркане към чорбата.

Бабината пролетна чорбица се поднася веднага, още докато е топла.

Добър апетит!

източник: gotvach.bg