Симона Вълкова: За опазването на Черноморието отговорност трябва да имат всички
©
"Наблюдаваме едно завръщане на есетрите в нашето море, които са един от основните признаци за това, че състоянието на водите е с много високо качество,“ каза тя и напомни, че есетрите са застрашен вид и забранени за улов и трябва да се връщат в морето, като преди това се документира размера й, къде е уловена, за да има проследяемост.
По думите й за опазването на Черноморието отговорност трябва да имат не само институциите и рибарите, но и потребителите, които купуват и консумират рибата, защото "всеки един от нас трябва да знае откъде идва храната му. В последните години се изгражда една рибарска общност, която изразява много любов, отговорност и уважение към морето, и това са и основните принципи за работата им.“
Ниската соленост на Черно море предполага и по-крехко месо на рибата, но по-ценното според нея е, че пътят от улова до трапезата е много кратък и разчитаме на сезонна и храна от нашето море. "Черно море е богато на много вкусни и полезни видове риби, основните от тях са: чернокоп, барбун, сафрид, цацата дори, както и паламудът, който си е едно от любимите неща на българина за хапване. Всяка една риба приготвена по правилния начин, който да съхрани и вкуса й, и качествата й, може да бъде деликатес,“ обясни тя и добави, че в момента е сезонът на сафрида и цацата, а в началото на есента започва и сезонът и на барбуна, чернокопа и на паламуда.
Отглеждането на миди в увеличаващите се ферми по Черноморето е добър фактор за чистотата на водата според Симона Вълкова: "Самите миди също пречистват водата, така че колкото повече, толкова по-добре.“ И тъй като състояние на водата е сравнително чисто, можем да кажем, че и продуктът е такъв, както и че мидата е с много добри вкусови качества.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Обявиха червен код за половин България
20:51 / 01.07.2024
Депутати от "Величие" отправяли заплахи към Ивелин Михайлов, казв...
19:14 / 01.07.2024
Димитър Ганев: Политически предприемачи ще излязат с идеи за през...
19:07 / 01.07.2024
Две степени на опасност са обявени за утре! В Западна България ще...
18:51 / 01.07.2024
Горан Благоев: Св. Синод най-накрая да излезе със становище за во...
17:12 / 01.07.2024
Калин Стоянов за номинацията за МВР министър: Нямам партийни прис...
16:12 / 01.07.2024
Актуални теми
Анкета
Не (7171) | 40% | |
Да, но отложено и превъртам реклами и съдържание (6806) | 38% | |
Да, гледам по традиционен начин (4152) | 23% | |