Храненето е водещ фактор за профилактика и лечение на остеопорозата. Съществува много популярно виждане, че за здрави кости трябва да се консумират мляко и млечни продукти. Най-много тези продукти на глава от население се употребяват в САЩ и там, противно на очакванията, има най-много фрактури от остеопороза. Това каза д-р Дарина Ангелова, диетолог.

"Докато в някои африкански страни, в които изобщо не се използват мляко и млечни продукти, остеопорозата е непозната като заболяване. Но в тези страни хората консумират много естествени продукти, изцяло растителни храни, движат се много и при жените, които обикновено раждат по 8 – 10 деца, няма остеопороза", коментира още тя.

"Калцият заедно с магнезия изгражда костната структура и наистина ние се нуждаем от тези микроелементи. Но много важно условие за усвояването на калция и за влизането му в структурата на костите е алкалната реакция, която трябва да създадат продуктите, които съдържат калций. Ако храните водят до повишена киселинност на кръвта, pH, както е при млечните продукти, тогава точно калцият се свързва с киселините, за да ги неутрализира. При това количеството, което внасят в организма млечните продукти, не е достатъчно, за да неутрализира повишената киселинност на кръвта, и се налага да се извлича още калций от костите, от зъбите. Така вместо да приемаме повече калций, запасите му намаляват. Парадоксът е, че приемът на млечни продукти води до дефицит на калций", каза диетологът пред zdrave.to. 

"Има още една особеност – за да се резорбира добре калцият в червата, трябва да има достатъчно магнезий и да няма фосфор. А в млечните продукти магнезият е малко, а фосфорът много. В резултат на това се усвоява едва 11% от калция. И като се има предвид, че млечните продукти създават повишена киселинност, се получава обратен ефект на това, което очакваме. Най-добрата храна, която може да ни зареди с калций, трябва да отговаря на три условия: да води до алкална реакция на кръвта, да внася достатъчно количество калций и да не съдържа много фосфор, а магнезий", допълни д-р Ангелова. 

Идеалната храна за профилактика на остеопорозата са зеленолистните зеленчуци, особено в суров вид: спанак, зеле, маруля, магданоз, кервиз, копър, включително зелените листа на лука (чесън и кромид), коприва, лапад, киселец, глухарче (рукола). Зеленолистните зеленчуци освен калций и магнезий съдържат много желязо и хлорофил и така подобряват качеството на кръвта, увеличават хемоглобина, подчерта диетологът.