ОТ СЪЩИЯ СЪБЕСЕДНИК

Д-р Огнян Симеонов, диетолог: Както е казал Хипократ, нека нашето лекарство бъде нашата храна

Д-р Огнян Симеонов, диетолог: Както е казал Хипократ, нека нашето лекарство бъде нашата храна

Диетологът д-р Огнян Симеонов в интервю за Агенция „Фокус“ във връзка със започващите Коледни пости.Фокус: Д-р Симеонов, какъв съвет бихте дали на хората, които са решили тази г...

14 Ноември 2019 | 14:00 | Агенция "Фокус"

Д-р Огнян Симеонов, диетолог: През пролетта трябва да консумираме продукти, богати на витамините Б12 и Д

Д-р Огнян Симеонов, диетолог: През пролетта трябва да консумираме продукти, богати на витамините Б12 и Д

Диетологът д-р Огнян Симеонов в интервю за Агенция „Фокус“ във връзка с правилното хранене през пролетта. Фокус: Д-р Симеонов, на прага на пролетта как да балансираме храната си и по какъв начин е най-правилно да компенсираме изтощението на организма си след зимата? Д-р Огнян Симеонов: По принцип през цялата година някои хора се чувстват изтощени и изморени, но това не идва от липса на някакви хранителни вещества, а на витамини и някои елементи. Едни от основните липсващи витамини са витамин Б12 и витамин Д. Когато ние набавим тези вещества, процесите на умора много бързо изчезват и се чувстваме по-добре. Винаги когато наблягаме на плодове, зеленчуци и неща, които са непреработени, реално те ни дават много повече енергия, отколкото всички други храни. Фокус: Какви продукти трябва да консумираме, за да намалим ефекта от пролетната умора? Д-р Огнян Симеонов: Трябва да консумираме храни, богати на витамин Б12. Заслужава си да се хапват всичките видове зарзавати, които са направили нашите баби и на които сега им се сезонът – примерно зеле, сок от зеле. Не трябва да забравяме в менюто си и пресните зеленчуци. Другото хубаво, което можем да направим, е да взимаме или някакви пробиотици, или повече бактерии, полезни за стомашно-чревния тракт – всичко, което е от полезен произход. Патогените не са в наша полза, а само вредят. Така че пролетната умора може да се пребори с много пресни и сезонни плодове и зеленчуци. Фокус: Бихте ли дали едно примерно дневно меню за пролетта? Д-р Огнян Симеонов: Всеки човек трябва да започва деня си с чаша чай или с чаша топла вода – това е задължително, но не и напитките да са загрети в микровълнова печка. Хората, които ядат всичко от животински произход, могат да си позволят плочка сирене, едно-две яйца, домат, краставица, филийка пълнозърнест хляб и една шепа маслини, но задължително те да не са черни. На обяд между 12.00 и 14.00 часа е хубаво да хапнем една огромна салата. Задължително трябва да присъства и източник на протеин - дали от растителен, дали от животински произход. Ако е от животински, количеството на протеина не трябва да бъде повече от 100 гр. Основното могат да бъдат задушени зеленчуци. Трябва, разбира се, да избягваме сладките неща, богати на захар, защото те ни дават един временен ефект на еуфория – т.нар. хормон на щастието, след което имаме нужда да го търсим пак. Пък от тях се и пълнее, защото имат много въглехидрати. Не трябва да забравяме да пием и по-големи количества вода през пролетта – колкото повече, толкова по-добре. Фокус: През пролетта на пазара се появяват плодове и зеленчуци, при които има риск да съдържат повече нитрати от допустимото. Трябва ли да се притесняваме от този факт и как е правилно да избираме продуктите? Д-р Огнян Симеонов: Най-важното, което трябва да запомним, е че никога кората на плода или зеленчука не трябва да блести - да няма някакъв блясък, който се получава от пръскане с нещо. А е хубаво в магазините да избираме плодове и зеленчуци, които нямат хубав външен търговски вид. Никога кората на цитрусовите плодове не трябва да е бляскава – това е задължително. Фокус: През последните години и България обърна поглед към био продуктите. Скъпо удоволствие ли е здравословното хранене у нас? Д-р Огнян Симеонов: Здравословното хранене никога не е било скъпо удоволствие. За мен лично здравословното хранене е вегетарианското хранене. Иначе това, което предлагам на хората като хранителни режими, е индивидуално и само за тях. И предвид, че над 90% от тях са месоядни, включвам в програмите им месо. Но винаги трябва да има протеин, въглехидрат и мазнини. Искам да цитирам името и на един известен филм, който излезе през 2017 г. – „What the health“. Там лекари разкриват тайната на това кое е здравословно и кое не, както и всичко, което трябва да избягваме. На първо място, се посочват всички преработени месни храни – всички колбаси, независимо на коя марка са. Всичко, което е от колбасарската индустрия, е хубаво човек да го замени например с пресни меса. В кренвиршите, саламите, надениците няма нищо хранително, няма и повече от 15% протеин. Трябва да се ограничат и маргарините, трансмастните мазнини. И оттам нататък самото тяло вече много бързо си решава проблемите, когато му включим повече пресни плодове и зеленчуци. Много важно е и да му даваме поне 8-9 часа сън на вечер. Фокус: По Ваши наблюдения кои са най-честите грешки, които допуска българинът що се отнася до храна? Д-р Огнян Симеонов: Най-честата грешка на българина винаги е, че или не закусва, или не обядва понеже е много зает и много работи, а вечерята му е най-стабилното хранене. Нехраненето прави така, че човек да пълнее. Неправилното съчетание на някои продукти и яденето на големи количества въглехидрати и храни, които съдържат много захари и мазнини, също водят до напълняване. Така че това е – пиенето на много вода, яденето на много пресни плодове и зеленчуци са добри за нашето здраве. Колкото по-сурови храни ядем, толкова по-добре ще бъде за нас и ще се чувстваме много по-жизнени, енергични и здрави. Цветилена СИМЕОНОВА

24 Февруари 2019 | 18:00 | Агенция "Фокус"